La gastronomía de Cantabria es un espejo del paisaje y la historia de esta región, una cocina que se equilibra entre el mar y la montaña, entre la tradición y la innovación.
La innovación en la cocina en los últimos años ha sido notable, con el surgimiento de técnicas culinarias vanguardistas, ingredientes exóticos y la fusión de diferentes tradiciones gastronómicas.
El cocido montañés es un plato tradicional de la región de Cantabria, en el norte de España. Es un guiso de legumbres, verduras y carnes que resulta perfecto para los días fríos.