Receta tarta de queso de Cantabria

La tarta de queso cántabra es conocida por su sabor intenso y su textura crujiente, gracias a la mezcla de queso fresco, crema y azúcar. La receta se ha transmitido de generación en generación, y hoy en día se considera un plato emblemático de la cocina cántabra.

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de harina
• 1/2 taza de azucar
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de queso fresco (como queso de Cabrales o queso de Idiazábal)
• 1/2 taza de crema líquida
• 1/4 taza de azúcar glas
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1/4 taza de cacao en polvo (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350°F (180°C).
2. En un recipiente grande, mezcle la harina, el azúcar y la mantequilla derretida. Agrega los huevos y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que quede una masa suave.
3. Agregue el queso fresco y mezcle hasta que quede bien distribuido.
4. Vierte la mezcla en un molde para tarta de 9 pulgadas (23 cm) y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y firme.
5. Mientras tanto, prepara la crema. En un recipiente pequeño, mezcle la crema líquida, el azúcar glas y la mantequilla derretida. Mezcla hasta que quede una crema suave.
6. Una vez que la tarta esté lista, retira del horno y déjala enfriar durante 10 minutos. Luego, coloca la tarta en un plato y cubre con la crema.
7. Si deseas, puedes espolvorear un poco de cacao en polvo sobre la crema.
8. Sirve la tarta caliente o fría, según tu preferencia.

Consejos y variaciones:

• Puedes reemplazar el queso fresco por otros tipos de queso, como queso rallado o queso blando.
• Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla, como frutas secas o nueces, para darle un toque extra de sabor.
• Puedes servir la tarta con un poco de azúcar o miel derretida para darle un toque de sabor.
• Puedes reemplazar el cacao en polvo por otros tipos de chocolate, como chocolate blanco o chocolate con leche.

¡Buen provecho!